屌大不一定好--陰莖經濟學

(紐約洋基三壘手，棒球界最貴最愛露出大＊的男人A-Rod XD)

[本篇文章為了學術需要，充斥著大量男性生殖器官的各種稱謂，請小心不要被小屁孩看到^^]

我剛讀完一篇相當有趣的經濟學文章，由University of Helsinki (芬蘭赫爾辛基大學)的Tatu Westling所寫，標題是"Male Organ and Economic Growth: Does Size Matter?" (男性生殖器官與經濟成長:大小重要嗎?)

光看標題就夠有趣的了 XD 他所使用的研究方法其實就是許多經濟學家所使用的方法，被稱為cross-country growth regression (跨國成長迴歸)，用白話一點的方法來說，我們會觀察到每一個國家的經濟成長率都不同，亞洲四小龍在這四十年間可以說是突飛猛進，而曾經是東亞富國的菲律賓卻淪為外勞的國度，如果我們想要知道這些成長率的差異來自什麼原因，我們可能會提出一些假說:也許你會認為這些年東亞諸國的增長，來自教育的投資使得人力資本得以彰顯效果，那麼我們可能就會去找一個數字來指出各國的教育程度，比方說平均教育年數，
也許南韓是十年、台灣十二年、新加坡十三年、菲律賓八年.....等等，然後再把經濟成長的數字也列出來，運用一些統計方法跟假設，我們可以計算出平均增加一年的教育年數，可以帶給這個國家多多少的經濟成長率。   (我只是嘗試用簡單的方法說，所以很多比較精細的地方就跳過了，萬一有強者請別電我 XD)

好啦，經濟學家用這個方法嘗試尋找出經濟成長率的差別到底從何而來，上面說的教育投資是其中之一，儲蓄率、溫帶氣候、政治穩定度、外國的援助......等等許多變數都已經被找出來，並且被認為是影響經濟成長的因素。然而本文作者卻點出，在這許多變數裏頭，或許因為某些敏感的種族議題，生物性的因素一直沒有被引入這些研究領域裡面，而這正是他打算要做的事情－－他把老二長度帶進了經濟學界。XD

那些研究方法就別提了，直接講講他的發現：控制了許多固有文獻中已有的變數後，他發現如果把1985年的GDP當成被解釋變數，陰莖的長度與GDP有一個顯著的倒U型關係，也就是說，那些小雞雞、或超大雞雞的國家將會有著比較低的GDP，而那些雞雞大小剛好的國家，則會有比較高的GDP，不難想像的是，小雞雞國來自亞洲、大雞雞國來自拉丁美洲以及非洲，而那些適中的，則是北美以及西歐諸國。 (13.5公分，是讓GDP極大化的剛剛好大小哦^_^)

此外，他還有另一個發現，如果把1960年到1985年的GDP成長率當成被解釋變數，則雞雞長度越長的國家，在這些年裡會有越低的GDP成長率，以上面的舉例來說，擁有較高成長率的是亞洲諸國，而仍在低GDP裏頭打轉的則是拉丁美洲與非洲國家。

這份研究所使用的研究方法相當常見，而所使用的資料庫則是被學界廣泛運用的公開資料(但他那份陰莖長度的資料倒不是那麼的廣為人知 XD)，那麼這個如此正常的製造過程，卻出現了如此荒誕的結果，該做何解釋？他在文章提出了兩個可能性，一個是睪丸酮與陰莖長度有關，而睪丸酮的濃度則與人們對於風險的態度有所相關，具有適中的風險態度，可能會帶來較好的經濟成長，於是適中的陰莖長度，帶來了高GDP的結果：這成功的解釋了上頭所說的第一個發現，卻與第二個發現不符。

第二個猜想，則是我最喜歡這篇文章的地方XD 他先假設人們對自己生活的滿意程度，與所得和雞雞的大小有關，越有錢心情越好、雞雞越大心情當然也越好，而你從一個月22K變成32K的時候所增加的爽度，則比你從220K變成230K所增加的爽度還要多。在這個相當合理的假設下，他指出，原來雞雞就大的國家人民們，心情本來就會比小雞雞國的人民還爽，所以他們比較沒有慾望去追求更高的所得，從這個假設，我們可以推導出兩種國家的存在，一種國家，高工時高GDP，但是娛樂的時間不多然後雞雞也有點小(聽起來很耳熟對吧XD)；另一種國家，低工時低GDP，不過他們有更多的休閒時間然後雞雞相當的大，活生生的台灣南韓日本人就這樣被釣了出來XD 而後者當然也就是那些拉丁美洲與非洲諸國。

然而這些猜想還需要更縝密的推論以及實證的過程，才能讓陰莖長度與經濟成長的關係讓人信服。如果把這個變數換個名字推出來，比方說「國家領導人的GUTS指數」，這篇文章也許就不會受到這麼大的關注了，他最有趣的地方，就在於他把根本大家沒打算去考慮的東西丟進了這個研究方法裡，然後得出了一個如此顯著的結果；反過來說，過去大家認真想過然後丟進去電腦裡面的那些變數，會不會根本也是一堆不值得拿來評估的廢物？根據本文作者的說法，他所帶給大家的「嘲諷經濟學」，實際上可能帶有相當的警告意味。畢竟這數十年來的經濟成長研究，告訴了我們太多太多「跟經濟成長有關的變數」，然而許多研究的結果卻相互矛盾，但是一來是因為所使用的研究資料不同，二來有太多的統計議題還要再被重新討論；正因為這些問題，這些研究所能具有的政策意涵是否正確，就又需要被打上一個更大的問號了。

聽說日本小孩很愛吃的炸雞塊

日本小孩到大人帶便當好像都會有「 唐揚げ 」這麼一道，台灣向來是翻譯成炸雞塊，但是受到邪惡米國資本主義左右手的麥當奴叔叔(XD)的影響，台灣人看到炸雞塊其實通常會想到麥克雞塊那個樣子，所以在一些店裡這道炸雞塊就會被稱為日式炸雞什麼的。我自己是覺得麥克雞塊能不能被稱為雞塊其實還蠻微妙的，畢竟裡面不少不是雞肉的東西XD 不過都好，我今天做的就是日式的那種，加上一點中式的調味搭配。

材料是雞腿肉，這樣是兩隻雞腿。切成小塊，平常在外面吃的話一般都會是切得更大塊一點，但是畢竟在家裡不會像專門的餐廳有那麼大的油鍋，自己炸的話萬一切太大塊，要讓炸物被熱油淹過就需要很大的量，好像是挺浪費的；切小一點就可以用比較淺的油完成油炸，但相對的肉汁跟大塊肉的爽度就會被犧牲掉一點。

然後是準備醃料，我用的醃料很簡單：醬油、米酒、味綝(みりん)、大蒜、嫩薑。醬油米酒味綝的比例大概是2:1:1，量完全是隨意XD 嫩薑用大概一顆麻將的大小磨成泥，大蒜也一樣磨成泥，我大概用了六七瓣吧，醃料都加進去之後攪一繳，加水到可以淹過雞肉，然後放它個半小時。照片裡面還有綠綠的，那個是蔥的尾巴段，後面用到蔥的時候切剩下來的，就揉一揉掰斷丟進去一起醃一下，沒有也無所謂。

另外還要準備一份蔥跟嫩薑，蔥我用了三四支吧，嫩薑薄薄幾片而已，切成細絲，灑上一點鹽巴抓一下，放著它會出一些水；然後待會用到油鍋的時候，把油燒熱了淋一匙上去滋滋滋滋滋，嫌這樣太油不這麼做也可以，不過如果蔥有被加熱到會香一點XD

雞肉醃好了之後，沾番薯粉當作麵衣，找個盤子先把沾了番薯粉的雞肉放一下，讓麵衣變得有點濕濕的這樣等一下炸好會比較脆；不用放太久，這些雞肉都沾好粉之後再檢查一下有沒有哪裡沒沾好也就可以了，中火下油鍋炸，切這麼小塊其實不太難熟，主要是要讓外表金黃然後麵衣要脆；差不多好的時候轉成大火讓外皮酥脆就可以起鍋囉。

擺盤，我把一半的炸雞塊放上剛才弄的蔥薑，吃起來就很有中國風味XD 如果覺得不夠鹹就灑一點鹽巴囉，我弟都會很不識相的拿沒有蔥薑的雞塊去沾番茄醬= =。改天再來試試看用粉漿而不是乾粉的作法吧，啊這個蠻配飯的剛才就吃了一碗半><

樂麵屋

從小我就不喜歡吃湯麵，人生第一碗牛肉麵是高三的時候在留校自習晚上吃到的，東豐街附近的喜樂滿足牛肉麵，這家店東西蠻便宜的下次有空再來寫。然後我的第一碗拉麵也就是07年在日本吃到的－－無敵家，只能說這家實在是很黃很暴力，如果人生的第一碗拉麵從這裡開始的話，那以後吃不到該怎麼辦啊～～～～～～
（很誇張的無敵家拉麵，再也找不到第二家叉燒這麼厚的店了......）

當然，在日本吃到了這一碗之後自然是魂牽夢縈，就連超愛嫌豬肉味很噁心的愛妻都照三餐鬼叫想吃無敵家，曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲大概就是這種感覺吧XD 不過豚骨拉麵本身就算無法像無敵家這麼厲害，大概也會有好吃的吧？抱著這個想法在台北吃了幾家店之後只能說是哭哭貓，網路上看有不少好評的花月嵐豚骨拉麵湯頭居然還有苦味......。所以有一段時間就放下了尋找好吃拉麵的這個念頭，心裡想著改天再去日本吃一碗就是了。然而隨著今天日幣站上0.4大關，我心裡一陣想著幹去日本吃拉麵現在超貴了！於是跑去了這家記憶中聽說蠻好吃的樂麵屋（其實就只是去了永康街想到而已，本來想去永康街吃麻辣牛肉麵的說）：







在永康街的巷子裡面，其實並不難找，看菜單像是以豚骨拉麵做為主力的樣子，而相當有趣的一點，他們不是寫一份菜單點菜的，而是每一碗麵去選擇你所要的湯頭濃度、麵條粗細、麵條軟硬度等等，這點跟日本的豚骨拉麵名店一蘭倒是蠻像的；在日本吃拉麵的時候，一點都不會感覺說湯太鹹麵太硬什麼的，不過好像包括我爸媽的大多數台灣人，去了都覺得拉麵太鹹之類的，所以台灣蠻多拉麵店為了迎合這樣的台灣人口味，在口味上都會調整的較淡、麵條也煮的較軟，但那也就失去了原來的味道。於是這家店有這樣的選擇讓我相當爽快ㄎㄎ，立馬就點了濃湯頭＋粗捲麵＋麵稍硬的焦蔥豚骨叉燒拉麵；而因為有低消但愛妻已經吃飽的關係，再加點了一份煎餃。









這是到目前為止在台灣吃到最好的一碗拉麵！湯頭濃郁但是不會油膩，容易出現的豬骨腥味也不存在，而搭配得宜的焦蔥則達到了畫龍點睛的效果。傳統上豚骨拉麵是搭配顏色較白的細直麵，不過我比較喜歡較黃的粗捲麵所以改點了這種，這種捲麵比較能夠吸附湯頭讓麵更有味道。美中不足的是，這叉燒實在是有點小氣，三片薄薄的叉燒筷子一不小心劃到就變成碎碎的肉片了，三片大概還抵不上無敵家的一片叉燒份量吧XD 而在無敵家有付上大蒜跟壓泥器，我跟李阿殺在湯裡面擠一堆蒜泥之餘，還自以為東北漢子一邊吃叉燒一邊把大蒜拿起來嚼，超配的啊！！不過這家店沒有提供大蒜，這點也是有點可惜啦～然而光是湯頭的能耐，就已經灌爆好幾家在台灣排隊排到炸掉的名店惹！！





 
吃完飯就到永康公園去坐了一下，以混血兒的密度來說這裡應該也算是台灣數一數二的歐美租界了吧XD不過剛好混血兒們在玩樂的地方離我們坐的位置有點距離，所以隨手拍了幾個小短腿。悠閒啊。

世界中の誰よりきっと

四年了！想一想運氣也算是蠻好的，一起到現在連架都沒吵過幾次的說。正好轉到這首歌就想說放上來了，倒也是蠻應景的哈哈XD  1992年的歌，中山美穗在當時創下了女性歌手單曲的銷售紀錄180萬張，這個紀錄後來被高音唱不上去永遠很憋的篠原涼子打破了。但我放得其實不是原版，德永英明的翻唱或是織田哲郎(作曲者)的翻唱都比原曲更有味道，這個是在堂本兄弟上面德永英明主唱高橋みなみ幫腔的版本。
 
まぶしい季節が　黄金色に街を染めて　　　　　　　　　
君の橫顏そっと包んでた
まためぐり逢えたのも　きっと偶然じゃないよ
心のどこかで　待ってた

這燦爛的季節，把街道染成了金黃色

輕輕的覆蓋著你的側臉

能夠再次相遇，絕對不會是個偶然

而在心中的某個角落，一直等待著

世界中の誰よりきっと　熱い夢見てたから
目覚めてはじめて気づく　つのる想いに　oh　
世界中の誰よりきっと　果てしないその笑顔
ずっと抱きしめていたい　季節を越えていつでも

一定是比這世界上的任何人，都還要做著更加熾熱的夢

所以睜開雙眼後才更覺得思念越發深刻 　oh

一定是比這世界上的任何人，有著那沒有盡頭的笑容

只想要一直擁抱著你，穿越季節直到永遠 

言葉の終わりを　いつまでも探している
君の眼差し　遠く見つめてた
そう本気の数だけ　涙見せたけど
許してあげたい　輝きを

一直在找尋最後一段話的你

眼神一直直視著遠方

沒錯，唯有付出了多少次真心，才能流下相同次數的淚水

但我卻想原諒你那帶著光輝的眼淚

世界中の誰よりきっと　熱い夢見てたから
目覚めてはじめて気づく　つのる想いに　oh　
世界中の誰よりきっと　果てしないその笑顔
ずっと抱きしめていたい　季節を越えていつでも

一定是比這世界上的任何人，都還要做著更加熾熱的夢

所以睜開雙眼後才更覺得思念越發深刻

一定是比這世界上的任何人，有著那沒有盡頭的笑容

只想要一直擁抱著你，穿越季節直到永遠 

世界中の誰よりきっと　優しい気持ちになる
目覚めてはじめて気づく　はかない愛に　oh　
世界中の誰よりきっと　胸に響く鼓動を
ずっと抱きしめていたい　季節を越えていつでも
ずっと抱きしめていたい　季節を越えていつでも

一定是比這世界上的任何人，有著來得更加溫柔的感情

所以睜開雙眼後才更能感受這短暫無常的愛意　   oh 

一定是比這世界上的任何人，在心上有著更加強烈的鼓動

只想要一直擁抱著你，穿越季節直到永遠 

只想要一直擁抱著你，穿越季節直到永遠  

新鮮

梁詠琪是我心中不算會唱歌但是唱了一票好歌的歌手之一（另外一個是劉若英，唱歌能力就更低落了XD），這首歌當年好像是某個果汁的廣告曲，每每遇上這種歌，都是在一次偶然的隨意抓歌裡面突然發現耳熟的歌，然後就會一下子不可自拔的喜歡上，EXILE的Ti Amo應該也是吧，雖然我對那個巧克力廣告實在是沒印象了，但歌倒是很有感覺。

獻給愛妻，叮叮咚咚也快要四年了耶，可以說是新一代庶民窮困情侶的代表曲（其實只有我在窮困而已XD）


坐在台階脫了涼鞋愉快的鬥嘴　別人在上班我們放假偷一點閒
不吃大餐不多花錢只逛公園∼　也有幸福感覺
無關其他心情才是浪漫的重點　用眼睛微笑手心說愛心裡真甜
哪怕再愛不能黏著想見就見∼　但可以用珍惜把握時間

我們的愛最新鮮保留原味　淺嚐一遍閉上眼情緒特別
感覺上　有些酸　再回味　又變成甜　快樂得好像環遊全世界

我們的愛最新鮮保留原味　感情多真飛越遠感受越明顯
不能見　太想念　一見面　就更依戀　甜蜜是親吻的瞬間

開學第一周

照片是去九份拍的，聽說是神隱少女裡面那間屋子(?)的原型？我沒看過不知道......。

開學其實也還沒完全一周啦，禮拜二開學所以總經都還沒有上到（系上居然排了禮拜一五堂總經）。禮拜二早上一上課是個體理論，只上了兩堂就有種啊春風化雨的感覺，主要是先把會用的到的Lagrange function先複習一下，我猜有要考碩班考試的學生其實都已經先念過這些部份了，所以並不會一下子就掉入不知道在說什麼鬼的深淵裡。老師的上課節奏跟清晰度都很好，不愧是個經王牌名師啊啊啊啊啊啊。

然後禮拜三早上是計量，嘛暑假已經上老師兩個禮拜的課了還是老樣子，本來暑修的時候班上只有兩個外國學生，到了這學期一瞬間變成快十個，默默的在想應該是交換學生沒搞清楚狀況，看到是英文授課就跑來了吧，害我兩堂課都一直在觀察他們的表情XD不知道下個禮拜還會不會在。下午就是個經本周Part 2。

禮拜四就超挫的啊啊啊啊啊，早上第二節就要去跟計量經濟學的正課，教室好像冷氣壞掉了，早上想說涼涼的穿了襯衫的我宛如智障瘋狂滴汗；第四節助教課先上了個矩陣的簡單複習，太丟臉惹第一堂課就寫錯正負號，然後馬上民明書房就摳我問我要不要寫「第一次上課出包就上手」的科普(?)書籍，因為想說啊子寧需要尿布錢所以我就收了；隔天立馬就寫了修正後的勘誤寄給修課的同學喔喔喔喔喔喔.......。

禮拜一終於要上總經了，毛慶生加陳旭昇的組合好像蠻嗨的；要買書、要寫作業、要念書、要編講義，一個禮拜上課四天，休息三天，算一算其實如果禮拜五都完全放空休息用的話也就只剩兩天念書了，有時候禮拜六興致一來去打個球一整天又沒惹，這樣是不是不太好(皮皮挫)。

熱量輕易破表的一周

＊警告，內有大量食物圖片，想吃宵夜請自行負責＊

（BellaVita地下二樓餐廳的糖罐）

結果回顧一下，第一張照片也才上禮拜三而已，這五天也吃太好了吧.......。

－老友記－

東區的老店，專賣燒臘跟各式粥麵飯類，最受歡迎的是燒鴨跟貴妃雞（魯的），燒鴨一天出爐兩次，中午出爐的十二點半左右就蠻有可能賣完，下午五點半出爐的常常是六點半之前不來就沒得吃；本來逛完九份累得要死想要吃個鴨腿飯的，不過時間已經快到七點，自然是什麼鬼都沒得吃；但其實我平常常點的是「豉汁排骨蒸飯」，一個小盅上頭鋪著以豆豉調味的豬小排肉，下面佐上芥藍菜跟白飯，淋上一點醬油（或者是生抽老抽之類的我不知道確切名稱），把肉拿到另一個小盤子上，再加一些老友記自製的辣醬，嗚喔喔喔喔喔喔喔我餓了。但說了這麼多屁話其實我今天點的是滑雞蒸飯XD其實做法一樣只是豬小排換成了雞肉～ 

－老李牛雜－

在通化街的小巷子裡的小店，賣的是牛雜湯跟各式炒牛肉牛心牛雜產品，像我們這樣去吃晚飯的人其實只佔小部份，點個炒菜然後喝酒抬槓一整晚的阿伯們才是消費主力。這家的老闆娘以前在我舊家對面開麵包店，後來嫁到這裡來；以前這家店不賣白飯或麵的，就只有炒牛肉跟牛雜湯系列商品，我家去吃還常常自己用便當盒裝白飯去XD　當然現在東西越變越多了，白飯炒飯炒麵也都有惹。

今天點的是涼拌牛肉牛筋、空心菜炒牛肉、蔥爆牛心。他們的涼拌與其說是吃牛肉牛筋，不如說最大的吃點在於醬料跟小黃瓜以及花生的搭配，一起嚼起來頗有一番風味，牛肉牛筋反而是點綴而已，事實上在那邊涼拌小黃瓜花生本身就是一道菜了。空心菜炒牛肉是最基本的菜色，微微的沙茶風味；我個人比起空心菜牛肉更喜歡這道蔥爆牛心，牛心吃起來脆脆的頗有嚼感，跟青蔥洋蔥炒在一起，稍微甜甜的風味相當下飯喔喔幹我餓了。三道菜再加個白飯甚至點個牛湯也不超過五百塊，其實人多一點來點多點炒菜開個啤酒也是不錯吼。 

－BellaVita地下二樓 Share－ 

 

(啊這個三寶飯是吃到一半的狀態XD) 

嚴格來說他不是一家餐廳，而是在BellaVita的地下二樓有許多家餐廳，但是到Share這邊來的話，就可以一次點各家餐廳的東西大家一起吃，包括了美日義港泰各式料理，蠻多家餐廳都有他各自的商業午餐，但就算是平常沒有特別優惠的時候東西也不算貴，像上面那個超多東西有炸蝦有烤魚的定食，好像也三百多塊的樣子。這天是被請客所以很放肆點了上面那隻烤半雞，看菜單上面居然直接寫說要烤四十分鐘，雖然很餓但還是想知道什麼鬼雞要烤個四十分鐘，結果果然相當不錯，就連最容易弄得很難入口的雞胸都相當多汁，更別提雞腿雞翅的部分了；出這隻烤雞的是美式餐廳Cosmopolitan，以前它還在長春路的時候去吃過他們的牛排，也相當值得點啊~

餐後則是順便去吃了同一樓層的義式冰淇淋~

－麻膳堂－

在光復南路巷子裡頭國父紀念館附近，下午三點多去吃其實店裡還是蠻多人的。後來吃了就覺得以這個口味加上在台北市區其實不貴的價格，中午應該會爆多上班族的吧？這家就直接在招牌上面寫它們賣麵、餃子、炒飯，加上店內的裝潢方式，其實就是想走日本式拉麵店的風格吧。 

不過他們賣的麵倒不是日本拉麵，而是偏向川味擔擔、麻醬一類的麵食，還有據說就像是小碗麻辣鍋的麻辣牛肉麵，但是愛妻有吃午餐沒打算吃太多，所以她只點了上面的鴨血臭豆腐，而我點了麻醬麵跟紅油水餃。他們的紅油相當不錯，辣味只是一點點的點綴，香氣倒是十足，外表看起來很多油但是其實吃起來一點也不油膩，餃子本身中規中矩，有了辣油之後則是堪稱得意作品。麻醬麵則一樣因為辣油的搭配，不會像外面常常有麻醬麵糊到化不開，吃到最後不知道自己在吃芝麻口味的醬糊還是吃麵，而是相當滑順夠味的，調味上麻醬的比例較高，若是把花生的比例調高，讓麻醬更甜一些而減少苦味的話會更好。我自己最喜歡的麻醬麵是在仁愛醫院後面的巷子裡頭，專賣豬肝湯的店家，只開早上跟中午，他們下午兩點之後會換成賣一樣東西的另外一攤，雖然材料應該是一樣但我覺得早上的好得多、也比較便宜。

－和民－

今天晚上吃的XD實在是蠻常來的所以好像沒什麼好特別介紹，今天點了第二張照片的那個石鍋鰻魚拌飯，會一併附上蔥花、芥末跟一壺高湯，就是以名古屋的ひつまぶし方法來吃，第一碗先吃普通的鰻魚拌飯，第二碗加上蔥跟芥末，第三碗則在調味料以外另外再淋上高湯，以茶泡飯的方法來享用，最後一碗則是在前面三種吃法中挑選一個自己最喜歡的吃法解決；我沒有吃過正統名古屋的ひつまぶし，不過和民的也相當不錯，石鍋的做法讓鍋底的鍋巴增添了口感，就算是最單調的第一碗吃法也相當不錯，我自己是最喜歡加了湯的吃法~

啊太罪惡了，下禮拜都吃滷肉飯度日好了...... 。店在哪自己去查吧價錢的話基本上我去吃的東西不會貴到哪裡的 XD
 

數量方法入門，上完了

啊真是恍如隔世的兩周......。

其實到現在我還是搞不太懂線性代數那些東西，只能靠自己重新念一次課本了；雖然老師說這些東西我們懂得會用就好，開這堂課會教得比較深一點是因為既然是要搞計量理論了就來一點理論的東西......。第二周幾乎都是數統的內容，拜陳旭昇偉大的課本以及程大器堅實的題本，這個禮拜比上個禮拜過得舒服許多，不過應該所有同學都一樣吧？畢竟如果連Maximum Likelihood Function都部會還考上台大真的蠻神奇的，不過把東西寫成矩陣的樣子就馬上看不懂了啊，這樣是要怎麼當大學部計量助教XD 然後就是發現自己不太能夠唸電腦上面的PDF文件這回事，看來我會有個大量砍伐樹木的研究生生涯了......。

因為上課實在常常會有聽不懂的時候，問老師說用了哪本課本的內容，然後就跑去國際會議廳下面的書店帶一本的話大概不用一個學期就可以破產去隅田川抓剌仔了吧。發現了這個網站，我找了好幾本課本裡面都有，不少還另外帶個課程slide跟習題答案，沒這個網站給我找到線代課本抄答案的話大概就換我全班墊底了（卑劣）。

結果整個暑假還是都在上課嘛（雖然說有上課就有翹課ㄎㄎ），先上了暑修通識然後月底一到又來個銜接課程......。

班乃迪克蛋Eggs Benedict

第一次做，沒有吃過，反正就靠愛妻的記憶來調整味道啊哈哈哈。


材料：蛋、英式馬芬(English Muffin 就是麥當勞的滿福堡)、培根、蝦、蘑菇、馬鈴薯 、奶油、檸檬汁 。其實上面想加什麼好像都可以的樣子，我看過有加菠菜的，下次想加燻鮭魚～因為一盤美式早午餐上面會有很多東西，除了班乃迪克蛋之外，這次我配的是薯餅跟炒磨菇。本來就是分開做最後排在一起的東西，所以就分開項下去寫。

薯餅：一顆馬鈴薯刨絲灑點鹽拌均勻，平底鍋加油下去用筷子拌炒，邊炒馬鈴薯會一邊變黏，注意不要黏住鍋子，到真的蠻黏沒辦法炒的時候塑形一下，慢慢煎到兩面黃就可以了。一顆馬鈴薯給兩個人吃差不多，我今天是一顆分成四份。

炒磨菇：蘑菇加油加鹽巴拿去炒，就這樣。今天有用蝦剩下蝦頭，就順便煎一下拿下去拌一拌給我媽吸蝦腦XD


醬料：這個配方叫做荷蘭醬Sauce Hollandaise，吃起來有點像起司的味道，另外帶一點點檸檬的清爽口感；事實上聽說有不少店就是直接用融化的切達起司來代替荷蘭醬的樣子，畢竟弄這玩意有點麻煩。半條奶油隔水加熱融化放在一邊讓它維持黃色透明液體的狀態。一顆蛋黃打到碗裡，用叉子稍微打一下，打到有點起泡、顏色比原來的淡黃色更淡白一些，此時滴入一些檸檬汁，再加一些鹽巴繼續打，慢慢加入剛才融化好的奶油，注意不要加太快，不然你會得到感情很差不想再一起的蛋黃跟一大堆油。奶油全部加進去之後﹐再加一點檸檬汁，調整到有起司的味道出現，微微有檸檬的味道但不要太酸，就好啦，其實整個過程跟做美乃滋是一樣的。
 
水波蛋：推薦找個平底鍋跟寬的橡膠鏟，水裡加鹽巴煮滾切小火，打蛋下去蓋子蓋起來，蛋白熟了就從底下慢慢向撈金魚那樣把蛋鏟起來，蛋黃這時候很不熟所以要小心不然他就要跟你掰掰惹。

(東尼史塔克友情出演)

 

其他：培根蝦子拿去煎、馬芬拿去烤（記得這東西就跟漢堡一樣有兩片啊！！）。

組合：馬芬為底，往上依序是培根、水波蛋、荷蘭醬、蝦蝦。薯餅跟炒蘑菇放旁邊，吃飯啦～～～～

 

啊蝦子掉到旁邊惹

嘛，第一次做～～～～～～～～～好吃啦哈哈哈哈哈哈～～～～～～～～～