烤個Pizza好過年

昨天不知道在幹嘛就突然想來烤Pizza，今天中午就去參加個婚禮就回家，剛好我弟這個禮拜買了IKEA的肉丸，在買個洋蔥青椒就可以做Pizza惹～

餅皮的材料不多，麵粉、糖、酵母粉，上面的料則是隨自己開心，我今天做的是洋蔥、青椒、肉丸的版本，其實在加個臘腸跟橄欖就是外面很常見的總匯口味了，只是這兩個東西的用途比較少，實在是不適合自己在家裡面弄（除非你很愛吃或者會把這些東西做其他的料理）。

首先是揉麵團，用半碗熱水融化一茶匙的糖，稍微放涼一點到洗澡水的溫度，加入一茶匙的酵母，等個五分鐘，會發現整個碗裡面充滿了泡泡；要注意的是雖然這個罐子上面寫的是發粉，但是一定要記得買這種看起來是米色顆粒的東西才對，如果你買成白色粉末狀的發粉，那就請你下次烤蛋糕的時候再把他請出來吧XD

然後在盆子裡面放一杯麵粉（盛米用的杯子），加入剛才那個有詭異味道的發泡水，揉成麵糰，套北方人的說法呢要揉到麵光、盆光、手光，也就是揉好之後這三個東西上面都應該是乾乾淨淨沒有沾粉的，視麵糰的濕度增加水或者是麵粉；揉麵對初學者來說可能是比較難一點，一次一個做做看，大不了失敗就加點鹽巴烤成蝴蝶餅而已 XD 偷懶一點可以去買外面的Pizza餅皮啦，但是一來那就不是走薄脆風格的Pizza，二來那幹嘛還看什麼食譜啊.....XD

麵團揉好之後放在盆子裡，上面蓋個濕布讓它發一下，大約半個小時，順利的話應該會看到他膨脹成原來的兩倍左右，摸起來鬆鬆軟軟的。不要壓扁它，在工作臺上灑一些麵粉，用推的把麵皮推開，塑形成想要的形狀、大小跟厚薄，最後再用擀麵棍把麵皮整體的厚薄弄得均勻一些。放入烤箱200度，把麵皮烤乾就可以了。

再來是備料，一般外面的Pizza都是以番茄醬汁為底的，所以就直接用市面上會賣的義大利麵醬就可以了。我今天用的洋蔥、青椒、肉丸，全部切成一公分見方的大小，加點油在鍋裡先炒一炒，一來把水分先逼出來，等一下烤起來才不會湯湯水水的，二來先把蔬菜炒熟，等一下就只要把Cheese烤到融化上色就可以了，省時許多。拿起剛才烤過的麵皮，塗上番茄醬汁、鋪上剛才炒過的料，上面鋪滿超市都有賣的焗烤起司。

上面的東西包括麵皮其實都已經熟了，然後就是等烤到起司上色囉！大概是200度10分鐘左右，隨時檢查一下就可以了～～～～最上面那張圖片是只有番茄跟起司的版本，是因為不小心揉出太多麵糰臨時做出來的口味，不過也是蠻好吃的ㄎㄎ